Es wäre zu einfach, hier nur einen Grund ausmachen zu wollen, warum es in Bayern laut Untersuchung des "Vereins zum Erhalt der Bayerischen Wirtshauskultur" immer weniger Schankwirtschaften gibt. Es können bei genauerem Hinsehen eine ganze Reihe an Gründen sein:
1. Der Getränke- und Speisenpreis selbst
2. Enorme Auflagen durch Behörden insgesamt
3. Umgebungseinflüsse durch die Lage der Gaststätte
4. Die Wirte, sowie das Personal selbst
5. Das leidliche Rauchverbot
6. Die zulässige Promillegrenze für die Kraftfahrer
7. Die bauliche Beschaffenheit auch bezüglich behindertengerechter Ausstattung
Betrachtet man die Preise bei einem Gaststättenbesuch, ist es für eine normale Familie kaum mehr bezahlbar.
Die technischen und verwaltungsmäßigen Auflagen der Behörden sind mitunter nicht erfüllbar, oder nur schwer finanzierbar.
Ferner kommt die Lage der jeweiligen Gaststätte dazu, liegt sie in einem dicht besiedelten Wohngebiet oder irgendwo in der Prärie.
Mitunter hat sich das Gaststättenpersonal aber selbst an die Nase zu fassen. Manche Wirtschaften sind so unflexibel, dass man gar nicht reingehen will.
Einen großen Anteil an der Misere hat natürlich das absolute Rauchverbot. Die Gaststätten haben in früheren Jahren enorm viel Geld für Raumteilungen und Lüftungsanlagen ausgegeben, um gerade bei gemütlichen Veranstaltungen keinen Gast aus dem Raum zu nötigen. Mit der klassischen Gemütlichkeit ist es sofort vorbei, wenn sich jeden Augenblick ganze Wanderschaften zum Rauchen vor das Lokal aufmachen. Im Gastraum herrscht eine künstliche Unruhe, wer möchte schon gerne beim Essen dauernd in irgendeiner Form aufgesprengt werden?
Hinzu kommt natürlich auch der Umstand, dass nach oder zu einem gemütlichen Essen in der Wirtschaft aus verständlichen Gründen kein Bier mehr getrunken werden darf.
Die Behindertengerechte Beschaffenheit der Gaststätten allgemein lassen häufig sehr zu wünschen übrig. So z.B. die Toiletten nur über Treppen im Keller erreichbar.
Ich frage mich heute immer wieder bei einem Gaststättenbesuch wo die vorher so laut tönenden Nichtraucher geblieben sind? Das Geschrei war vorher, dass man wegen des Rauchgestanks selbst an der eigenen Kleidung nicht reingehen kann. Diese Ausrede gibt es heute nicht mehr, weil es durch das absolute Rauchverbot nirgends mehr stinkt.
Alois Sepp